ГОСТ 29059-91
"Продукты переработки плодов и овощей. Титриметрический метод определения пектиновых веществ"

Статус документа: Действующий
Дата вступления в действие: 1992-07-01
Документ доступен для скачивания с сайта:
Что бы скачать ГОСТ 29059-91 нажмите кнопку вверху этой страницы.
Печатная форма документа:
Нажмите здесь для заказа официального издания и получения дополнительной информации о документе: ГОСТ 29059-91
Документ относится к следующим разделам классификатора:
Нормативно-технические документы. Национальные стандарты
Производство пищевых продуктов
Фрукты. Овощи *Включая консервы, сухие и быстрозамороженные фрукты и овощи *Фруктовые и овощные соки и нектары см. 67.160.20
Фрукты, овощи и продукты их переработки в целом


Окончание документа (для ознакомления)
...овую долю полиурон ил нон части пектиновых веществ.

5. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ

Массовую долю нолнуроннлов (X) в процентах вычисляют по формуле

'з т

где Ух, У, — объемы раствора гидроокиси натрия, израсходованные ни первое и второе титрования,

см';

с— точная концентрация раствора гидроокиси натрия, используемого для титрования.

мать/дм' (0.05 моль/дм', умноженная на поправочный ком|нриниснт); У— общий объем экстрАКТа, см1;

Vy — объем экстрАКТа, отобранный для осаждения и титрования, см'. т — масса навески, п

т1 — молекулярная масса звена полигатАКТуроновой к исто ты. т, ¦ 176 г/мать: Яву — молекулярная масса этерифицнрованного звена гнэлнгадАКТуроновоН к пезо ты. ж, = -190 г/моль.

Степень этерификанин выделенных пектиновых вешеств (г) в процентах вычисляют по формуле

Количество волонераспюрнчою пектина (протопектина) определяют по рпиюсти между обшим содержанием пектиновых вешеств (п. 4.3) и содержанием водорастворимого пектина (п. 4.2).

Вычисления проводят с тремя значащими цифрами, результат округляют до двух значащих цифр.

За окончательный результат испытаний принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений, допускаемое абсолютное расхождение между которыми не должно превышать 0,10 % при определении нолнуроннлов и 4.0 % при определении степени этерификации (Р=0,95).

Минимально определяемое содержание полиуронндов — 0.10 l при навеске на анализ 50 г продукта.

Продолжительное 1ъ определения 6-7 ч.

144



Похожие документы:


  Статистика системы:

Всего документов:

38285 шт.
 - действующих:37263 шт.
 - отмененных:1022 шт.
©© 2003 — 2014, ООО «Медиа Сервис». Все права защищены.
Пишите нам: info@docinfo.ru
Телефон: +7 (495) 781-41-52